ざらめ糖

ざらめ糖とは、大粒の結晶が特徴的な砂糖の一種で、白双糖（白ざらめ）と中双糖（中ざらめ）に分類されます。業務用としても人気が高く、その理由は高純度で透明感のある結晶と独特のまろやかな風味にあります。煮物や照り焼き、すき焼きなどの和食料理に適しており、料理に照りとコクを出す効果があります。綿菓子やカルメ焼きの材料としても適している万能な砂糖です。
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