改良剤（菓子）

改良剤（菓子）とは、お菓子用の品質向上を目的とした食品添加物です。改良剤を使用することで、お菓子の食感改善や保存性向上が期待できます。お菓子用改良剤には、乳化剤や膨張剤、酸化防止剤などがあり、それぞれ異なる効果を発揮します。パンやケーキ、クッキーなどの製菓において、改良剤は理想的な仕上がりを実現するための重要な要素となっています。
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