ゼラチン

ゼラチンとは、動物の骨や皮から抽出されるコラーゲンを加熱処理して得られるタンパク質です。無色透明のゲル状物質で、お菓子作りやゼリー、プリンなどのデザート製造に欠かせない食材として広く活用されています。ゼラチンは水に溶かして冷やすことで固まる性質があります。
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