発酵種・発酵風味液

発酵種とは、乳酸菌や酵母を培養した生きた発酵材料で、パンに独特の風味と食感を付与します。一方、発酵風味液は扱いやすい加熱殺菌タイプで、発酵による香りや旨味を手軽に添加できる製パン材料です。両者とも長時間発酵の効果を短時間で再現し、パンの品質向上と差別化を実現します。

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モルトパウダー 50g