天然酵母

天然酵母とは、自然界に存在する野生の酵母菌を培養したもので、パン作りに使用される発酵菌です。市販のドライイーストとは異なり、天然酵母は複数の微生物が共生しており、独特の風味と食感を生み出します。ホシノ天然酵母などの商品は、手軽に本格的な天然酵母パンを楽しめると人気です。発酵時間は長くかかりますが、その分深い味わいと香りが特徴的な、パンが焼き上がります。
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