デミグラスソース

デミグラスソースは、フランス料理の代表的な茶色のソースです。デミグラスソースは、フォン・ド・ヴォーと呼ばれる牛骨や野菜から作った出汁をベースに、小麦粉とバターで作ったルーを加えて長時間煮込んで作られます。デミグラスソースの特徴は、深いコクと上品な味わいにあり、ハンバーグ、オムライス、ビーフシチューなどの洋食料理に欠かせないソースです。家庭でもレトルトや缶詰のデミグラスソースが手軽に使用でき、本格的な洋食の味を楽しむことができます。
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