ショートニング

ショートニングとは、お菓子やパン作りに使われる固形油脂のことです。植物油や動物油を原料として製造され、常温で固体状を保つのが特徴です。マーガリンとの違いは、ショートニングには水分や塩分が含まれておらず、純粋な油脂である点にあります。お菓子作りではクッキーやケーキの食感を軽やかにし、パン作りでは生地の伸びを良くする効果があります。
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