乾燥卵

乾燥卵白とは、新鮮な卵白を乾燥させて粉末状にした食品素材です。乾燥卵白は長期保存が可能で、製菓業界やパン作りに広く活用されています。乾燥卵の中でも乾燥卵白は特に泡立ちが良く、メレンゲやスポンジケーキの製造に欠かせません。
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