レーズン

レーズンとは、ぶどうを天日干しで乾燥させた栄養価の高いドライフルーツです。お菓子作りでは、クッキーやケーキ、マフィンなどの焼き菓子に甘みと食感のアクセントを加えます。パン作りにおいても、レーズンパンなど、定番人気の材料として重宝されています。下処理で水分を含ませることで、よりふっくらジューシーな仕上がりが実現できます。

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