つぶあん・小倉あん

あんこの代表である粒あんと小倉あんは、どちらも小豆を原料とする餡子ですが製法に違いがあります。粒あんは小豆を皮ごと炊いて粒感を残したもので、小倉あんはこしあんに蜜煮した大粒の小豆を混ぜたものです。つぶあんは小豆本来の食感と風味が楽しめ、和菓子やパンのフィリングとして人気です。どちらも伝統的な日本の甘味として、様々なお菓子作りに欠かせない材料となっています。
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