ブイヨン

ブイヨンとは、肉や野菜、魚などの旨味成分を煮出して作る透明なスープのことです。フランス料理の基本となるこのブイヨンは、様々な料理のベースとして活用されています。家庭でも手軽に作れるブイヨンは、コンソメとは異なり調味料を加えない純粋なスープで、料理の味を深める重要な役割を果たします。ブイヨンを使ったスープレシピは数多くあり、欠かせない調味料として親しまれています。
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