着色料

食用着色料は食品添加物の一種で、食べ物に色彩を与える色素です。着色料には天然由来と合成の種類があり、それぞれ異なる特徴を持ちます。天然着色料にはベータカロテンやアントシアニンなどがあり、合成着色料には赤色2号や青色1号などの種類が存在します。食品業界では安全性が確認された食品添加物として使用され、適切な使用により食品の見た目を向上させる重要な色素です。

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