オリーブオイル

オリーブオイルは、オリーブの果実から得られる植物油で、地中海沿岸諸国の代表的な食用油です。他の多くの植物油と異なり、種子ではなく果実全体から搾油することが特徴です。エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの2種類に大別され、前者は酸度0.8％未満で香り豊かな最高品質、後者は精製処理を行った日常使いに適したタイプです。サラダドレッシングから炒め物まで幅広く活用できます。
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