寒天

寒天とは、海藻から作られる天然の凝固剤です。テングサやオゴノリなどの海藻を煮詰めて固めたものです。寒天の特徴は、常温で固まり、低カロリーで食物繊維が豊富な点です。寒天を使った料理は和菓子から現代のスイーツまで幅広く、ダイエット食材としても注目されています。寒天とゼラチンの違いは原料と温度耐性にあり、寒天の方が熱に強い特性があります。
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