伊那食品 和菓子用寒天 釜一番 200g

鍋の底に沈まず、焦げ付きにくいフレーク状の寒天です。
糸寒天と同じ量をお使いください。
● 3時間以上水漬けして、充分に膨潤させてください。 （水の目安は、寒天使用重量の約50倍です。）
●水漬けした水は、ゴミがありませんので、そのまま使用できます。
　ゼリー強度(g/cm²)　400～500
　溶解に必要な温度・時間　95℃以上3分
用途：練り羊羹、和風ゼリー、錦玉、水羊羹、餡、ツヤがけなど