- 冷蔵便
ホシノ天然酵母パン種 500g
小麦粉と塩、水、そしてホシノ天然酵母パン種を使い、時間をかけてじっくり発酵させてつくると美味しいパンが出来上がります。
昭和26年にホシノ天然酵母の創始者・星野晶によって発見された、米由来の酵母菌です。
旨み成分の生成力に優れていて、フランスパンやハードパン以外のあらゆるパンに使われます。
生種（なまだね）の作り方
1、パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。
2、温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。
3、28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。
熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。
※出来上がった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日～10日で使い切る。
| 商品管理番号 | 1040100 |
|---|---|
| 生産地 | 国内製造 |
| サイズ | 内容量 500g |
| 素材 | 名称 パン種 原材料名 小麦粉（小麦（国産））・米（国産）・酵母・麹 |
| 注意事項 | 保存方法 冷蔵（0～10℃） 使用上の注意 ※冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。 |
| 製造会社・製造工場・輸入会社 | 製造者 有限会社ホシノ天然酵母パン種 |
