ヴァローナ カラク 56％ 1kg

まろやかな風味ナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスのよい風味が特徴です。
一番溶けにくい中心部分を薄くすることで、チョコレートをより早く、均一に溶けるように工夫しています。
削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配がなく、作業性が飛躍的に向上します。

■種類：ブラックチョコレート
■カカオ分：56%、カカオバター（追油分）：13.5%
■カカオ豆産地：中南米、アフリカ他

ブラック・チョコレート：グラン・クリュ・マリアージュ（ブレンド）
長年培った熟練のブレンド技術を駆使し、繊細かつ複雑なアロマと味わいを実現したブレンドショコラ。安定したカカオのアロマと味わいをお届けします。幾年にわたり受け継がれてきた、ヴァローナならではの技巧をらしたシリーズです。