ヴァローナ エクストラ・ビター 61％ 1kg

グラン・クラシック、正統派の味わい 繊細な酸味とほろ苦さに支えられる、力強いチョコレート風味が特徴です。
一番溶けにくい中心部分を薄くすることで、チョコレートをより早く、均一に溶けるように工夫しています。
削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配がなく、作業性が飛躍的に向上します。

■種類：ブラックチョコレート
■カカオ分：61%、カカオバター（追油分）：10.2%
■カカオ豆産地：中南米、アフリカ他

ブラック・チョコレート：グラン・クリュ・マリアージュ（ブレンド）
長年培った熟練のブレンド技術を駆使し、繊細かつ複雑なアロマと味わいを実現したブレンドショコラ。安定したカカオのアロマと味わいをお届けします。幾年にわたり受け継がれてきた、ヴァローナならではの技巧をらしたシリーズです。