【夏冷】《森永》チップチョコ6号N[5kg]

クッキーやパンなどに入れても焼き残りしやすい粒状のチョコレートです。 きれいな粒状を活かすには、熱のかかりを少なくするため、なるべく焼成の直前に使用するのがポイントです。 また、パン発酵時の温度は28℃を保つようにすると、ベンチタイム時にチョコの溶解を防ぐことができます。 ※レシピや焼成時間によっては生地へ溶け込む場合がありますのでご了承ください。 ひと粒のサイズ：直径約7mm×高さ約7mm 変更履歴：2023.11.18　原材料の配合率が変わりました。（砂糖が少なくなり、ココアパウダーとカカオマスの配合が多くなりました。）