図司穀粉 パン洋菓子用米粉 1kg

『パン洋菓子用米粉』 国内産のうるち米を100％使用し、時間をかけて丁寧に微粉砕した米粉です。粒子が洋菓子用米粉よりも細かいため、米パン等の生地の膨らみが重視される生地作りに適しています。（50ミクロン前後） また、シフォンケーキやロールケーキのように、卵を泡立たせることによって膨らませるふんわりとしたスポンジ生地を作るのにも適しています。（洋菓子用米粉よりも膨らみが良いです。） サラサラした米粉はダマにならないので、作業性が良く、ふるいにかける必要がありません。小麦粉にはないしっとりもちもちした食感と、米のやさしい甘味のある口溶けの良い生地をお作りいただけます。