ピュラトス キャラット・カバーラックス・ミルクTR 5kg

美味しさと機能性を兼ね備えたテンパリング不要のコーティング用チョコレートです。 45～50℃の湯煎にあてて溶かしながら、しっかりと混ぜて、40～45℃で使用してください。 モールディングなど収縮性を利用する場合は4～6℃で素早く冷却する。 製造設備・条件によってクーリング方法、湿度等の調整が必要になる場合があります。 本物志向のミルクタイプ・コンパウンドチョコレート ミルクチョコレートの代替として、ムースやガナッシュにも対応します